KAKAOLU ISLAK KEK

Malzemeler:

3 yumurta
1.5 bardak toz şeker
1 bardak süt
2 bardak un
4 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım bardak zeytinyağı
Yarım bardak dövülmüş fındık
Biraz fıstıklı bitter çikolata

Şekerle yumurtaları derin bir kapta çırpın. Sütü, kakao, vanilya, kabartma tozu ve zeytinyağını ilave edip, karıştırın. Bu karışımdan yarım bardak ayırın. Kalana fındık ya da cevizi ve unu katıp, karıştırın. İsterseniz fıstıklı bitter çikolata parçacıkları ilave edebilirsiniz. Karışımı fırına dayanıklı cam bir kaba koyup, 175 derecede 40 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine ayırdığınız karışımı dökün.

Mısır Unlu Hellim Keki

Malzemeler:

1 bardak süt
1 bardak un
1 bardak mısır unu
Yarım bardak zeytinyağı
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
200 gram rendelenmiş hellim peyniri
Bir küçük kâse kıyılmış taze soğan
Bir küçük kâse kıyılmış dereotu
Bir çay kaşığı pul biber

Sütü, unları, zeytinyağı, yumurtayı, kabartma tozu, tuzu derin bir kapta çırpın. İçine hellim peyniri, dereotu, taze soğan ve pul biberi katın. Kalıba döküp, 175 derecede 35 dakika pişirin. İsterseniz yanında domatesle servis yapın.

Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek

Malzemeler:

5 adet yufka
1 bardak süt
3 yumurta
1 bardak yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1 çorba kaşığı çörekotu

Harç için;

6 adet patlıcan
200 gr. kıyma
1 çorba kaşığı margarin (ben tercih etmiyorum, sıvıyağ da olur bence)
1 adet soğan
2 adet yeşilbiber
2 adet domates
Tuz
Karabiber

Patlıcanları çizgili soyun, zar şeklinde kesip tuzlu suda bekletin. Yağda kıyma ve soğanları iyice kavurun. Doğranmış domates ve biberleri ve patlıcanları da ekleyin. Tuz ve karabiberi atın. Hiç su koymadan kısık ateşte pişirin.

Yumurta, süt, yoğurt ve sıvıyağı çırpın.

Yufkanın bir tanesini alın, üzerine sıvı malzemeyi sürün. Dört tarafından içe katlayın ve kare yapın. Dörde bölün. Her parçaya 1 kaşık patlıcanlı içten koyun. Karelerin ört ucunu üst üste getirip ters çevirin. Yağlanmış tepsiye dizin, üzerine sıvı malzemeden sürün çörekotu serpin.

175 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Narekşili Zeytinyağlı Dolma

Malzemeler:

1 kilo yeşilbiber, yarım kilo patlıcan kurusu
2 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı zeytinyağı
5 adet kuru soğan, doğranmış
2 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz, toz şeker
Yarım demet maydanoz, dereotu
1 çay kaşığı karabiber, kuru nane
Yarım su bardağı nar ekşisi
4 diş sarımsak, dövülmüş

Dolma biberleri yıkayıp, ayıklayın. Kuru patlıcanların sıcak su dolu bir kapta yumuşamasını bekleyin. Orta boy tencereye zeytinyağını koyup; soğanları beş dakika kavurun. Pirinci yıkayıp, bu karışıma ilave edip, beş dakika daha kavuralım. Üzerine iki su bardağı sıcak su ilave edip; pirinçler tamamen suyunu çekene kadar pişirelim. Pişen bu karışıma ince kıyılmış dereotu, maydanoz, karabiber, nane, nar ekşisi ve sarımsakları ilave edip; 20 dakika bekletelim. Dolma malzemesini biberlere ve kuru patlıcanlara dolduralım, tencereye dik konumda yerleştirelim. Üzerine zeytinyağı ve 2 su bardağı sıcak su karışımı döküp, orta ateşte pişirelim.

İrmik Tatlısı

Malzemeler

1 lt Süt

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı irmik

1 su bardağı fındık

1 paket bitter çikolata

Hindistancevizi

Şeker, süt ve irmmiği orta ısıda karıştırarak pişirin. Katılaşınca ocaktan alıp, alüminyum folyo serilmiş kare bir borcama dökün. İçine parçalara böldüğünüz çikolatayı katın. Buzdolabında soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirerek koyun. Üzerine hindistancevizi ve fındıklarla süsleyin.

Afiyet olsun...